O mané pelado é um bolo típico da região Centro-Oeste do Brasil que não pode faltar nas festas juninas e nas famosas barracas das fatias.
O nome curioso homenageia um agricultor que por superstição colhia mandioca pelado.
Uma das lendas populares conta que não se podia soltar flatulências enquanto se colhia a mandioca se não a mesma ficava roxa.
Por conta disto os colonizadores portugueses obrigavam os escravos colher a mandioca pelados para vigiá-los e garantir uma colheita sem mandiocas roxas. Daí a origem do nome MANÉ PELADO.
Este bolo representa bem as técnicas da culinária portuguesa e indígena. Os ingredientes básicos são mandioca ralada, leite de coco e o queijo canastra.
Fonte: Livro de culinária Portuguesa.
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