Mojica de Pintado

Ingredientes:

400 g de pintado
112 ml de azeite
10 g de alho amassado
20 ml de suco de limão
400 g de mandioca
10 g de alho picado
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Tempere o pintado cortado em cubinhos com limão,alho amassado e sal.
Em seguida deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco.
Em seguida faça o mesmo com os cubos de pintado.
Acrescente a mandioca pré-cozida com sal e cortada em pedaços e água suficiente para cobrir tudo.
Coloque a salsinha e a cebolinha, dê uma mexida e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até a mandioca se desmanchar.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 40 minutos

Cozimento: 20 minutos

Pronto em 1 hora.

Café da Fazenda

Ingredientes:

250 g de café em pó

3000 ml de água

Modo de preparo:

Coloque o café no filtro enquanto a água ferve. 

Despeje a água no filtro e sirva bem quente.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 20 minutos

Pronto em 20 minutos.

Tereré

Ingredientes:

300 g de erva mate
2500 ml de água

Modo de preparo:

Coloque a erva- mate na guampa.

Bata a erva, virando a guampa no sentido diagonal, vedando a boca da guampa com a mão, de maneira que a erva ocupe toda a lateral da guampa e não caia

Coloque a bomba na guampa.

Coloque a guampa de pé e acrescente a água gelada.

OBS: A colocação da bomba é um momento decisivo no preparo de um bom tereré. Então tampe o local com o polegar, introduza a bomba no lado em que vai colocar a água de modo que vá até o fundo, com movimentos de pulso, procurar a melhor posição para que ela fique firme, retirar o polegar e observar se o nível da água abaixa alguns centímetros isto prova que o tereré está bom.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 20 minutos

Pronto em 20 minutos.

Leite Queimado

Ingredientes:

2000 ml de leite
300 g de açúcar refinado
10 g de cravo da Índia
10 g de canela em casca

Modo de preparo:

Coloque o açúcar para queimar, quando estiver caramelizando, coloque o leite aos poucos  para ir dissolvendo. 

Depois que dissolver, tempere com o leite até ficar a gosto.

Acrescente o cravo e a canela e sirva.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 15 minutos

Pronto em 30 minutos.

Revirado Cuiabano

Ingredientes:

400 g de coxão mole picado
45 ml de óleo
20 g de cebola picada
15 g de alho picado
30 g de pimentão picado
60 g de tomate picado
100 ml de água fervente
100 g de farinha de mandioca
2 ovos
80 g de cebolinha picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e os tomates e refogue.
Junte a água fervente.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos mexendo até começar a engrossar.
Quebre os ovos inteiros por cima.
Abafe e cozinhe por 5 minutos.
Polvilhe com a cebolinha e sirva.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 30 minutos

Cozimento: 30 minutos

Pronto em 1 hora.

Carne Seca com Banana da Prata verde

Ingredientes:

300 g de carne seca cortada em cubinhos
40 ml de óleo
40 g de cebola picada
20 g de alho picado
30 g de pimentão picado
50 g de tomate picado
300 g de banana da prata verde cortada em cubos
150 ml de água fervente
Sal a gosto
80 g de cheiro verde

Modo de preparo:

Lave bem a carne e coloque em uma vasilha com água suficiente para cobri-la.
Deixe de molho por 1 dia.
Troque a água várias vezes.
Escorra e corte-a em cubos.
Em uma panela, esquente o óleo e frite os cubos de carne.
Acrescente a cebola, o alho, o pimentão e os tomates.
Refolgue por 10 minutos.
Adicione a banana e a água.
Cozinhe de 5 a 10 minutos, até a carne ficar macia.
Coloque o sal.
Adicione o cheiro verde e sirva.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 30 minutos

Cozimento: 30 minutos

Pronto em 1 hora.

Bolo de Arroz

Ingredientes:

140 g de manteiga
200 g de açúcar
4 ovos
60 ml de leite
2 Limões siciliano (raspa)
300 g de farinha de arroz
100 g de farinha de trigo
10 g de fermento químico

Acabamento:

Açúcar Qb

Modo de preparo:

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso e esbranquiçado.
Adicionar os ovos, um a um batendo sempre e depois o leite.
Adicionar as farinhas previamente misturadas com o fermento.
Colocar a massa em forma untada e polvilhada com farinha.
Polvilhar uma camada de açúcar sobre a massa.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 20 minutos

Cozimento: 30 minutos

Pronto em 50 minutos.