Arroz de Puta Rica

Ingredientes:

4 sobrecoxas de frango
1 linguiça calabresa
4 costelinhas de fumada
2 xícaras de arroz
2 cebolas
4 dentes de alho
1 ovo cozido ralado
1 xícara de bacon cortados em cubinhos e frito
4 colheres de sopa de ervilha fresca
4 colheres de sopa de milho verde
4 colheres de sopa de tomates cortados em cubos
Cebolinha e salsa picados
2 colheres de sopa de açafrão-da-terra
4 xícaras de caldo de galinha
Óleo
Sal
Pimenta

Modo de preparo:

Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, alho e cebola.
Refogue o frango e reserve.
Corte a linguiça em rodelas e frite ligeiramente e reserve.
Cozinhe as costelinhas defumadas e reserve.
Refogue o arroz no alho, óleo e cebola.
Acrescente o frango, a linguiça, ervilha e milho.
Misture o açafrão ao caldo de galinha e incorpore-o ao arroz, deixando cozinhar.
Para finalizar, espete as costelinhas sobre o arroz que deve ser salpicado de bacon, tomate, ovo ralado.

Montagem: 

Em uma panela de barro.

Informações sobre o tempo da receita:

Preparo: 1 hora

Cozimento: 1 hora

Pronto em 2 horas.